日本食品標準成分表データベース
文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」に収載されている2,538食品の54成分を、食品別・成分別に引けるようにした索引です。アミノ酸・脂肪酸・炭水化物の各成分表編の値も、食品ごとのページにまとめています。
読む前に
成分値の記号を0として扱わないでください。「-」は未測定、「Tr」は微量、「(0)」は含まれていないと推定した推定値です。本表137,052セルのうち、記号の付かない数値は55.8%です。記号の読み方
ここに載せているのは成分表の「標準成分値」で、個々の商品や個体の実測値ではありません。当サイトは成分表の収載値を引くための索引です。栄養・健康・食事に関する助言は一切行いません。食事療法・栄養指導については医師・管理栄養士にご相談ください。
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食品群
公式の「食品成分データベース」もあります
文部科学省は食品成分データベースを公開しており、成分値の範囲を指定した検索や、複数食材を組み合わせた成分値の表示などが利用できます。公式の情報はそちらでご確認ください。当サイトは同じ原典を、食品1ページ・成分1ページという形で引けるように並べ直したものです。
収載の内容
| 版 | 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 |
|---|---|
| 正誤表 | 令和8年3月27日付（反映済みのファイルを使用） |
| 本表の収載食品数 | 2,538 |
| 本表の成分数 | 54 |
| 食品群 | 18 |
| 別表にのみ収載の食品 | 3 |
| 原典の取得日 | 2026年10月19日 |
収載食品数は原典のExcelの行を数えたものです。成分値の合計・平均・順位づけは作っていません。