わかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩蔵
食品番号 09048 ／ 索引番号 1156 ／ 09 藻類
ここに載せているのは成分表の「標準成分値」で、個々の商品や個体の実測値ではありません。
本表には収載がありません
この食品は、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の本表（第2章）には収載がなく、アミノ酸成分表編にのみ収載されています。エネルギー・水分・無機質・ビタミン等の収載値はありません。
アミノ酸成分表編 第1表（可食部100 g当たりのアミノ酸成分表）
| 成分 | 収載値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 WATER | 52.6 | g |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 PROTCAA | 3.3 | g |
| たんぱく質 PROT- | 4.1 | g |
| イソロイシン ILE | 210 | mg |
| ロイシン LEU | 350 | mg |
| リシン（リジン） LYS | 240 | mg |
| 含硫アミノ酸；メチオニン MET | 96 | mg |
| 含硫アミノ酸；シスチン CYS | 49 | mg |
| 含硫アミノ酸；合計 AAS | 150 | mg |
| 芳香族アミノ酸；フェニルアラニン PHE | 220 | mg |
| 芳香族アミノ酸；チロシン TYR | 100 | mg |
| 芳香族アミノ酸；合計 AAA | 320 | mg |
| トレオニン（スレオニン） THR | 200 | mg |
| トリプトファン TRP | 59 | mg |
| バリン VAL | 260 | mg |
| ヒスチジン HIS | 81 | mg |
| アルギニン ARG | 220 | mg |
| アラニン ALA | 290 | mg |
| アスパラギン酸 ASP | 390 | mg |
| グルタミン酸 GLU | 450 | mg |
| グリシン GLY | 240 | mg |
| プロリン PRO | 170 | mg |
| セリン SER | 180 | mg |
| ヒドロキシプロリン HYP | - | mg |
| アミノ酸組成計 AAT | 3800 | mg |
| アンモニア AMMON | 83 | mg |
| 剰余アンモニア AMMON-E | - | mg |
アミノ酸成分表編 第2表（基準窒素1 g当たりのアミノ酸成分表）
| 成分 | 収載値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン ILEN | 320 | mg/g基準窒素 |
| ロイシン LEUN | 530 | mg/g基準窒素 |
| リシン（リジン） LYSN | 370 | mg/g基準窒素 |
| 含硫アミノ酸；メチオニン METN | 150 | mg/g基準窒素 |
| 含硫アミノ酸；シスチン CYSN | 75 | mg/g基準窒素 |
| 含硫アミノ酸；合計 AASN | 220 | mg/g基準窒素 |
| 芳香族アミノ酸；フェニルアラニン PHEN | 330 | mg/g基準窒素 |
| 芳香族アミノ酸；チロシン TYRN | 160 | mg/g基準窒素 |
| 芳香族アミノ酸；合計 AAAN | 490 | mg/g基準窒素 |
| トレオニン（スレオニン） THRN | 300 | mg/g基準窒素 |
| トリプトファン TRPN | 91 | mg/g基準窒素 |
| バリン VALN | 400 | mg/g基準窒素 |
| ヒスチジン HISN | 120 | mg/g基準窒素 |
| アルギニン ARGN | 330 | mg/g基準窒素 |
| アラニン ALAN | 440 | mg/g基準窒素 |
| アスパラギン酸 ASPN | 600 | mg/g基準窒素 |
| グルタミン酸 GLUN | 680 | mg/g基準窒素 |
| グリシン GLYN | 370 | mg/g基準窒素 |
| プロリン PRON | 260 | mg/g基準窒素 |
| セリン SERN | 280 | mg/g基準窒素 |
| ヒドロキシプロリン HYPN | - | mg/g基準窒素 |
| アミノ酸組成計 AATN | 5800 | mg/g基準窒素 |
| アンモニア AMMONN | 130 | mg/g基準窒素 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素-たんぱく質換算係数 XNA | 4.97 | |
| 窒素-たんぱく質換算係数（基準窒素によるたんぱく質に対する係数） XN | 6.25 |
原典の備考：付着食塩を振り落としたもの
アミノ酸成分表編 第3表（アミノ酸組成によるたんぱく質1 g当たりのアミノ酸成分表）
| 成分 | 収載値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン ILEPA | 65 | mg/gたんぱく質 |
| ロイシン LEUPA | 110 | mg/gたんぱく質 |
| リシン（リジン） LYSPA | 74 | mg/gたんぱく質 |
| 含硫アミノ酸；メチオニン METPA | 29 | mg/gたんぱく質 |
| 含硫アミノ酸；シスチン CYSPA | 15 | mg/gたんぱく質 |
| 含硫アミノ酸；合計 AASPA | 45 | mg/gたんぱく質 |
| 芳香族アミノ酸；フェニルアラニン PHEPA | 66 | mg/gたんぱく質 |
| 芳香族アミノ酸；チロシン TYRPA | 32 | mg/gたんぱく質 |
| 芳香族アミノ酸合計 AAAPA | 98 | mg/gたんぱく質 |
| トレオニン（スレオニン） THRPA | 61 | mg/gたんぱく質 |
| トリプトファン TRPPA | 18 | mg/gたんぱく質 |
| バリン VALPA | 81 | mg/gたんぱく質 |
| ヒスチジン HISPA | 25 | mg/gたんぱく質 |
| アルギニン ARGPA | 66 | mg/gたんぱく質 |
| アラニン ALAPA | 88 | mg/gたんぱく質 |
| アスパラギン酸 ASPPA | 120 | mg/gたんぱく質 |
| グルタミン酸 GLUPA | 140 | mg/gたんぱく質 |
| グリシン GLYPA | 74 | mg/gたんぱく質 |
| プロリン PROPA | 52 | mg/gたんぱく質 |
| セリン SERPA | 55 | mg/gたんぱく質 |
| ヒドロキシプロリン HYPPA | - | mg/gたんぱく質 |
| アミノ酸組成計 AATPA | 1200 | mg/gたんぱく質 |
| アンモニア AMMONPA | 26 | mg/gたんぱく質 |
原典の備考：付着食塩を振り落としたもの
アミノ酸成分表編 第4表（（基準窒素による）たんぱく質1 g当たりのアミノ酸成分表）
| 成分 | 収載値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン ILEP | 51 | mg/gたんぱく質 |
| ロイシン LEUP | 85 | mg/gたんぱく質 |
| リシン（リジン） LYSP | 59 | mg/gたんぱく質 |
| 含硫アミノ酸；メチオニン METP | 23 | mg/gたんぱく質 |
| 含硫アミノ酸；シスチン CYSP | 12 | mg/gたんぱく質 |
| 含硫アミノ酸；合計 AASP | 35 | mg/gたんぱく質 |
| 芳香族アミノ酸；フェニルアラニン PHEP | 53 | mg/gたんぱく質 |
| 芳香族アミノ酸；チロシン TYRP | 25 | mg/gたんぱく質 |
| 芳香族アミノ酸合計 AAAP | 78 | mg/gたんぱく質 |
| トレオニン（スレオニン） THRP | 49 | mg/gたんぱく質 |
| トリプトファン TRPP | 14 | mg/gたんぱく質 |
| バリン VALP | 65 | mg/gたんぱく質 |
| ヒスチジン HISP | 20 | mg/gたんぱく質 |
| アルギニン ARGP | 53 | mg/gたんぱく質 |
| アラニン ALAP | 70 | mg/gたんぱく質 |
| アスパラギン酸 ASPP | 96 | mg/gたんぱく質 |
| グルタミン酸 GLUP | 110 | mg/gたんぱく質 |
| グリシン GLYP | 59 | mg/gたんぱく質 |
| プロリン PROP | 42 | mg/gたんぱく質 |
| セリン SERP | 44 | mg/gたんぱく質 |
| ヒドロキシプロリン HYPP | - | mg/gたんぱく質 |
| アミノ酸組成計 AATP | 930 | mg/gたんぱく質 |
| アンモニア AMMONP | 20 | mg/gたんぱく質 |
原典の備考：付着食塩を振り落としたもの
収載がない表
この食品は次の表には収載がありません（未測定・未収載であり、0ではありません）。
- 脂肪酸成分表編 第1表（可食部100 g当たりの脂肪酸成分表）
- 脂肪酸成分表編 第2表（脂肪酸総量100 g当たりの脂肪酸成分表）
- 脂肪酸成分表編 第3表（脂質1 g当たりの脂肪酸成分表）
- 炭水化物成分表編 本表（可食部100 g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール）
- 炭水化物成分表編 本表別表1（可食部100 g当たりの食物繊維）
- 炭水化物成分表編 本表別表2（可食部100 g当たりの有機酸）
公式の情報
文部科学省の食品成分データベースで、同じ食品を公式のかたちで検索できます。原典のExcelは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」から入手できます。