かんぴょう 乾
食品番号 06056 ／ 索引番号 0526 ／ 06 野菜類
ここに載せているのは成分表の「標準成分値」で、個々の商品や個体の実測値ではありません。
原典の備考
硝酸イオン： 0.5 g
本表（可食部100 g当たり）
| 成分 | 収載値 | 単位 |
|---|---|---|
| 廃棄率 | ||
| 廃棄率 REFUSE | 0 | % |
| エネルギー | ||
| エネルギー ENERC | 1002 | kJ |
| エネルギー ENERC_KCAL | 239 | kcal |
| 水分 | ||
| 水分 WATER | 19.8 | g |
| たんぱく質 | ||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 PROTCAA | 4.4 | g |
| たんぱく質 PROT- | 6.3 | g |
| 脂質 | ||
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 FATNLEA | - | g |
| コレステロール CHOLE | (0) | mg |
| 脂質 FAT- | 0.2 | g |
| 炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物（単糖当量） CHOAVLM | 33.3 | g |
| 利用可能炭水化物（質量計） CHOAVL | 33.2 | g |
| 利用可能炭水化物 差引き法による利用可能炭水化物 CHOAVLDF- | 40.0 * | g |
| 食物繊維総量 FIB- | 30.1 | g |
| 糖アルコール POLYL | - | g |
| 炭水化物 CHOCDF- | 68.1 | g |
| 有機酸 | ||
| 有機酸 OA | - | g |
| 灰分 | ||
| 灰分 ASH | 5.0 | g |
| 無機質 | ||
| ナトリウム NA | 3 | mg |
| カリウム K | 1800 | mg |
| カルシウム CA | 250 | mg |
| マグネシウム MG | 110 | mg |
| リン P | 140 | mg |
| 鉄 FE | 2.9 | mg |
| 亜鉛 ZN | 1.8 | mg |
| 銅 CU | 0.62 | mg |
| マンガン MN | 1.60 | mg |
| ヨウ素 ID | 2 | μg |
| セレン SE | 2 | μg |
| クロム CR | 5 | μg |
| モリブデン MO | 13 | μg |
| ビタミン | ||
| ビタミンA レチノール RETOL | (0) | μg |
| ビタミンA α-カロテン CARTA | 0 | μg |
| ビタミンA β-カロテン CARTB | 0 | μg |
| ビタミンA β-クリプトキサンチン CRYPXB | 0 | μg |
| ビタミンA β-カロテン当量 CARTBEQ | 0 | μg |
| ビタミンA レチノール活性当量 VITA_RAE | (0) | μg |
| ビタミンD VITD | (0) | μg |
| ビタミンE α-トコフェロール TOCPHA | 0.4 | mg |
| ビタミンE β-トコフェロール TOCPHB | Tr | mg |
| ビタミンE γ-トコフェロール TOCPHG | 0 | mg |
| ビタミンE δ-トコフェロール TOCPHD | 0 | mg |
| ビタミンK VITK | Tr | μg |
| ビタミンＢ１ THIA | 0 | mg |
| ビタミンB２ RIBF | 0.04 | mg |
| ナイアシン NIA | 2.7 | mg |
| ナイアシン当量 NE | 3.2 | mg |
| ビタミンＢ６ VITB6A | 0.04 | mg |
| ビタミンＢ１２ VITB12 | (0) | μg |
| 葉酸 FOL | 99 | μg |
| パントテン酸 PANTAC | 1.75 | mg |
| ビオチン BIOT | 8.0 | μg |
| ビタミンC VITC | 0 | mg |
| アルコール | ||
| アルコール ALC | - | g |
| 食塩相当量 | ||
| 食塩相当量 NACL_EQ | 0 | g |
* は、原典がエネルギーの計算に用いた収載値です。原典は「エネルギーの計算にどちらの成分項目を用いたかを明示するため、本表において、エネルギーの計算に利用した収載値の右に「*」を付けた」と説明しています。食品によってエネルギー計算に用いる成分項目は一定していません。
アミノ酸成分表編 第1表（可食部100 g当たりのアミノ酸成分表）
| 成分 | 収載値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 WATER | 19.8 | g |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 PROTCAA | 4.4 | g |
| たんぱく質 PROT- | 6.3 | g |
| イソロイシン ILE | 220 | mg |
| ロイシン LEU | 310 | mg |
| リシン（リジン） LYS | 270 | mg |
| 含硫アミノ酸；メチオニン MET | 59 | mg |
| 含硫アミノ酸；シスチン CYS | 82 | mg |
| 含硫アミノ酸；合計 AAS | 140 | mg |
| 芳香族アミノ酸；フェニルアラニン PHE | 240 | mg |
| 芳香族アミノ酸；チロシン TYR | 130 | mg |
| 芳香族アミノ酸；合計 AAA | 380 | mg |
| トレオニン（スレオニン） THR | 200 | mg |
| トリプトファン TRP | 32 | mg |
| バリン VAL | 270 | mg |
| ヒスチジン HIS | 120 | mg |
| アルギニン ARG | 330 | mg |
| アラニン ALA | 410 | mg |
| アスパラギン酸 ASP | 480 | mg |
| グルタミン酸 GLU | 1200 | mg |
| グリシン GLY | 250 | mg |
| プロリン PRO | 200 | mg |
| セリン SER | 310 | mg |
| ヒドロキシプロリン HYP | - | mg |
| アミノ酸組成計 AAT | 5100 | mg |
| アンモニア AMMON | 220 | mg |
| 剰余アンモニア AMMON-E | 17 | mg |
アミノ酸成分表編 第2表（基準窒素1 g当たりのアミノ酸成分表）
| 成分 | 収載値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン ILEN | 220 | mg/g基準窒素 |
| ロイシン LEUN | 310 | mg/g基準窒素 |
| リシン（リジン） LYSN | 260 | mg/g基準窒素 |
| 含硫アミノ酸；メチオニン METN | 58 | mg/g基準窒素 |
| 含硫アミノ酸；シスチン CYSN | 80 | mg/g基準窒素 |
| 含硫アミノ酸；合計 AASN | 140 | mg/g基準窒素 |
| 芳香族アミノ酸；フェニルアラニン PHEN | 240 | mg/g基準窒素 |
| 芳香族アミノ酸；チロシン TYRN | 130 | mg/g基準窒素 |
| 芳香族アミノ酸；合計 AAAN | 370 | mg/g基準窒素 |
| トレオニン（スレオニン） THRN | 200 | mg/g基準窒素 |
| トリプトファン TRPN | 31 | mg/g基準窒素 |
| バリン VALN | 260 | mg/g基準窒素 |
| ヒスチジン HISN | 120 | mg/g基準窒素 |
| アルギニン ARGN | 320 | mg/g基準窒素 |
| アラニン ALAN | 400 | mg/g基準窒素 |
| アスパラギン酸 ASPN | 480 | mg/g基準窒素 |
| グルタミン酸 GLUN | 1200 | mg/g基準窒素 |
| グリシン GLYN | 240 | mg/g基準窒素 |
| プロリン PRON | 190 | mg/g基準窒素 |
| セリン SERN | 300 | mg/g基準窒素 |
| ヒドロキシプロリン HYPN | - | mg/g基準窒素 |
| アミノ酸組成計 AATN | 5000 | mg/g基準窒素 |
| アンモニア AMMONN | 210 | mg/g基準窒素 |
| アミノ酸組成によるたんぱく質に対する窒素-たんぱく質換算係数 XNA | 4.32 | |
| 窒素-たんぱく質換算係数（基準窒素によるたんぱく質に対する係数） XN | 6.25 |
アミノ酸成分表編 第3表（アミノ酸組成によるたんぱく質1 g当たりのアミノ酸成分表）
| 成分 | 収載値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン ILEPA | 51 | mg/gたんぱく質 |
| ロイシン LEUPA | 71 | mg/gたんぱく質 |
| リシン（リジン） LYSPA | 61 | mg/gたんぱく質 |
| 含硫アミノ酸；メチオニン METPA | 13 | mg/gたんぱく質 |
| 含硫アミノ酸；シスチン CYSPA | 19 | mg/gたんぱく質 |
| 含硫アミノ酸；合計 AASPA | 32 | mg/gたんぱく質 |
| 芳香族アミノ酸；フェニルアラニン PHEPA | 56 | mg/gたんぱく質 |
| 芳香族アミノ酸；チロシン TYRPA | 31 | mg/gたんぱく質 |
| 芳香族アミノ酸合計 AAAPA | 86 | mg/gたんぱく質 |
| トレオニン（スレオニン） THRPA | 46 | mg/gたんぱく質 |
| トリプトファン TRPPA | 7.2 | mg/gたんぱく質 |
| バリン VALPA | 61 | mg/gたんぱく質 |
| ヒスチジン HISPA | 28 | mg/gたんぱく質 |
| アルギニン ARGPA | 75 | mg/gたんぱく質 |
| アラニン ALAPA | 93 | mg/gたんぱく質 |
| アスパラギン酸 ASPPA | 110 | mg/gたんぱく質 |
| グルタミン酸 GLUPA | 270 | mg/gたんぱく質 |
| グリシン GLYPA | 57 | mg/gたんぱく質 |
| プロリン PROPA | 45 | mg/gたんぱく質 |
| セリン SERPA | 70 | mg/gたんぱく質 |
| ヒドロキシプロリン HYPPA | - | mg/gたんぱく質 |
| アミノ酸組成計 AATPA | 1200 | mg/gたんぱく質 |
| アンモニア AMMONPA | 50 | mg/gたんぱく質 |
アミノ酸成分表編 第4表（（基準窒素による）たんぱく質1 g当たりのアミノ酸成分表）
| 成分 | 収載値 | 単位 |
|---|---|---|
| イソロイシン ILEP | 35 | mg/gたんぱく質 |
| ロイシン LEUP | 49 | mg/gたんぱく質 |
| リシン（リジン） LYSP | 42 | mg/gたんぱく質 |
| 含硫アミノ酸；メチオニン METP | 9.3 | mg/gたんぱく質 |
| 含硫アミノ酸；シスチン CYSP | 13 | mg/gたんぱく質 |
| 含硫アミノ酸；合計 AASP | 22 | mg/gたんぱく質 |
| 芳香族アミノ酸；フェニルアラニン PHEP | 38 | mg/gたんぱく質 |
| 芳香族アミノ酸；チロシン TYRP | 21 | mg/gたんぱく質 |
| 芳香族アミノ酸合計 AAAP | 60 | mg/gたんぱく質 |
| トレオニン（スレオニン） THRP | 32 | mg/gたんぱく質 |
| トリプトファン TRPP | 5 | mg/gたんぱく質 |
| バリン VALP | 42 | mg/gたんぱく質 |
| ヒスチジン HISP | 20 | mg/gたんぱく質 |
| アルギニン ARGP | 52 | mg/gたんぱく質 |
| アラニン ALAP | 64 | mg/gたんぱく質 |
| アスパラギン酸 ASPP | 76 | mg/gたんぱく質 |
| グルタミン酸 GLUP | 190 | mg/gたんぱく質 |
| グリシン GLYP | 39 | mg/gたんぱく質 |
| プロリン PROP | 31 | mg/gたんぱく質 |
| セリン SERP | 49 | mg/gたんぱく質 |
| ヒドロキシプロリン HYPP | - | mg/gたんぱく質 |
| アミノ酸組成計 AATP | 810 | mg/gたんぱく質 |
| アンモニア AMMONP | 34 | mg/gたんぱく質 |
炭水化物成分表編 本表（可食部100 g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール）
| 成分 | 収載値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 WATER | 19.8 | g |
| 単糖当量 CHOAVLM | 33.3 | g |
| でん粉 STARCH | 0.7 | g |
| ぶどう糖 GLUS | 16.3 | g |
| 果糖 FRUS | 16.2 | g |
| ガラクトース GALS | - | g |
| しょ糖 SUCS | 0 | g |
| 麦芽糖 MALS | Tr | g |
| 乳糖 LACS | (0) | g |
| トレハロース TRES | - | g |
| 計 CHOAVL | 33.2 | g |
| ソルビトール SORTL | - | g |
| マンニトール MANTL | - | g |
炭水化物成分表編 本表別表1（可食部100 g当たりの食物繊維）
| 成分 | 収載値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 WATER | 19.8 | g |
| 水溶性食物繊維 FIBSOL | 6.8 | g |
| 不溶性食物繊維（g） FIBINS | 23.3 | g |
| 食物繊維総量（g） FIBTG | 30.1 | g |
| 低分子量水溶性食物繊維 FIB-SDFS | - | g |
| 高分子量水溶性食物繊維 FIB-SDFP | - | g |
| 不溶性食物繊維（g） FIB-IDF | - | g |
| 難消化性でん粉 STARES | - | g |
| 食物繊維総量（g） FIB-TDF | - | g |
収載がない表
この食品は次の表には収載がありません（未測定・未収載であり、0ではありません）。
- 脂肪酸成分表編 第1表（可食部100 g当たりの脂肪酸成分表）
- 脂肪酸成分表編 第2表（脂肪酸総量100 g当たりの脂肪酸成分表）
- 脂肪酸成分表編 第3表（脂質1 g当たりの脂肪酸成分表）
- 炭水化物成分表編 本表別表2（可食部100 g当たりの有機酸）
このページに出てくる記号
- 0
- 「0」は食品成分表の最小記載量の1/10（ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン及びビオチンにあっては3/10）未満、又は検出されなかったことを示します。食塩相当量の0は算出値が最小記載量（0.1 g）の5/10未満であることを示します。
- -
- 「-」は未測定であることを示します。0ではありません。
- (0)
- 文献等により含まれていないと推定される成分について、推定値として「(0)」と表示されています。測定された0ではありません。
- Tr
- 「Tr（微量、トレース）」は最小記載量の1/10以上含まれているが5/10未満であることを示します。0ではありません。
公式の情報
文部科学省の食品成分データベースで、同じ食品を公式のかたちで検索できます。原典のExcelは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」から入手できます。