こめ ［水稲穀粒］ 黒米
食品番号 01182 ／ 索引番号 0126 ／ 01 穀類
ここに載せているのは成分表の「標準成分値」で、個々の商品や個体の実測値ではありません。
原典の備考
ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法
本表（可食部100 g当たり）
| 成分 | 収載値 | 単位 |
|---|---|---|
| 廃棄率 | ||
| 廃棄率 REFUSE | 0 | % |
| エネルギー | ||
| エネルギー ENERC | 1447 | kJ |
| エネルギー ENERC_KCAL | 341 | kcal |
| 水分 | ||
| 水分 WATER | 15.2 | g |
| たんぱく質 | ||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 PROTCAA | - | g |
| たんぱく質 PROT- | 7.8 | g |
| 脂質 | ||
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 FATNLEA | - | g |
| コレステロール CHOLE | - | mg |
| 脂質 FAT- | 3.2 | g |
| 炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物（単糖当量） CHOAVLM | 72.3 * | g |
| 利用可能炭水化物（質量計） CHOAVL | 65.7 | g |
| 利用可能炭水化物 差引き法による利用可能炭水化物 CHOAVLDF- | 66.4 | g |
| 食物繊維総量 FIB- | 5.6 | g |
| 糖アルコール POLYL | 0 | g |
| 炭水化物 CHOCDF- | 72.0 | g |
| 有機酸 | ||
| 有機酸 OA | - | g |
| 灰分 | ||
| 灰分 ASH | 1.4 | g |
| 無機質 | ||
| ナトリウム NA | 1 | mg |
| カリウム K | 270 | mg |
| カルシウム CA | 15 | mg |
| マグネシウム MG | 110 | mg |
| リン P | 310 | mg |
| 鉄 FE | 0.9 | mg |
| 亜鉛 ZN | 1.9 | mg |
| 銅 CU | 0.22 | mg |
| マンガン MN | 4.28 | mg |
| ヨウ素 ID | 0 | μg |
| セレン SE | 3 | μg |
| クロム CR | 3 | μg |
| モリブデン MO | 72 | μg |
| ビタミン | ||
| ビタミンA レチノール RETOL | - | μg |
| ビタミンA α-カロテン CARTA | 0 | μg |
| ビタミンA β-カロテン CARTB | 31 | μg |
| ビタミンA β-クリプトキサンチン CRYPXB | Tr | μg |
| ビタミンA β-カロテン当量 CARTBEQ | 32 | μg |
| ビタミンA レチノール活性当量 VITA_RAE | 3 | μg |
| ビタミンD VITD | 0 | μg |
| ビタミンE α-トコフェロール TOCPHA | 1.3 | mg |
| ビタミンE β-トコフェロール TOCPHB | 0.1 | mg |
| ビタミンE γ-トコフェロール TOCPHG | 0.3 | mg |
| ビタミンE δ-トコフェロール TOCPHD | Tr | mg |
| ビタミンK VITK | - | μg |
| ビタミンＢ１ THIA | 0.39 | mg |
| ビタミンB２ RIBF | 0.10 | mg |
| ナイアシン NIA | 6.9 | mg |
| ナイアシン当量 NE | 8.2 | mg |
| ビタミンＢ６ VITB6A | 0.49 | mg |
| ビタミンＢ１２ VITB12 | - | μg |
| 葉酸 FOL | 49 | μg |
| パントテン酸 PANTAC | 0.83 | mg |
| ビオチン BIOT | 5.8 | μg |
| ビタミンC VITC | - | mg |
| アルコール | ||
| アルコール ALC | - | g |
| 食塩相当量 | ||
| 食塩相当量 NACL_EQ | 0 | g |
* は、原典がエネルギーの計算に用いた収載値です。原典は「エネルギーの計算にどちらの成分項目を用いたかを明示するため、本表において、エネルギーの計算に利用した収載値の右に「*」を付けた」と説明しています。食品によってエネルギー計算に用いる成分項目は一定していません。
炭水化物成分表編 本表（可食部100 g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール）
| 成分 | 収載値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 WATER | 15.2 | g |
| 単糖当量 CHOAVLM | 72.3 | g |
| でん粉 STARCH | 64.7 | g |
| ぶどう糖 GLUS | 0.1 | g |
| 果糖 FRUS | Tr | g |
| ガラクトース GALS | - | g |
| しょ糖 SUCS | 1.0 | g |
| 麦芽糖 MALS | 0 | g |
| 乳糖 LACS | - | g |
| トレハロース TRES | - | g |
| 計 CHOAVL | 65.7 | g |
| ソルビトール SORTL | 0 | g |
| マンニトール MANTL | - | g |
炭水化物成分表編 本表別表1（可食部100 g当たりの食物繊維）
| 成分 | 収載値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 WATER | 15.2 | g |
| 水溶性食物繊維 FIBSOL | - | g |
| 不溶性食物繊維（g） FIBINS | - | g |
| 食物繊維総量（g） FIBTG | - | g |
| 低分子量水溶性食物繊維 FIB-SDFS | 0.8 | g |
| 高分子量水溶性食物繊維 FIB-SDFP | 0.9 | g |
| 不溶性食物繊維（g） FIB-IDF | 3.9 | g |
| 難消化性でん粉 STARES | 0.2 | g |
| 食物繊維総量（g） FIB-TDF | 5.6 | g |
収載がない表
この食品は次の表には収載がありません（未測定・未収載であり、0ではありません）。
- アミノ酸成分表編 第1表（可食部100 g当たりのアミノ酸成分表）
- アミノ酸成分表編 第2表（基準窒素1 g当たりのアミノ酸成分表）
- アミノ酸成分表編 第3表（アミノ酸組成によるたんぱく質1 g当たりのアミノ酸成分表）
- アミノ酸成分表編 第4表（（基準窒素による）たんぱく質1 g当たりのアミノ酸成分表）
- 脂肪酸成分表編 第1表（可食部100 g当たりの脂肪酸成分表）
- 脂肪酸成分表編 第2表（脂肪酸総量100 g当たりの脂肪酸成分表）
- 脂肪酸成分表編 第3表（脂質1 g当たりの脂肪酸成分表）
- 炭水化物成分表編 本表別表2（可食部100 g当たりの有機酸）
このページに出てくる記号
- 0
- 「0」は食品成分表の最小記載量の1/10（ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン及びビオチンにあっては3/10）未満、又は検出されなかったことを示します。食塩相当量の0は算出値が最小記載量（0.1 g）の5/10未満であることを示します。
- -
- 「-」は未測定であることを示します。0ではありません。
- Tr
- 「Tr（微量、トレース）」は最小記載量の1/10以上含まれているが5/10未満であることを示します。0ではありません。
公式の情報
文部科学省の食品成分データベースで、同じ食品を公式のかたちで検索できます。原典のExcelは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」から入手できます。