中国料理 菜類 チャーハン
食品番号 18057 ／ 索引番号 2478-1 ／ 18 調理済み流通食品類
ここに載せているのは成分表の「標準成分値」で、個々の商品や個体の実測値ではありません。
原典の備考
冷凍食品を調理したもの
食物繊維：AOAC2011.25法
本表（可食部100 g当たり）
| 成分 | 収載値 | 単位 |
|---|---|---|
| 廃棄率 | ||
| 廃棄率 REFUSE | 0 | % |
| エネルギー | ||
| エネルギー ENERC | 868 | kJ |
| エネルギー ENERC_KCAL | 206 | kcal |
| 水分 | ||
| 水分 WATER | 55.1 | g |
| たんぱく質 | ||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 PROTCAA | - | g |
| たんぱく質 PROT- | 5 | g |
| 脂質 | ||
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 FATNLEA | - | g |
| コレステロール CHOLE | - | mg |
| 脂質 FAT- | 5.2 | g |
| 炭水化物 | ||
| 利用可能炭水化物（単糖当量） CHOAVLM | 36.2 * | g |
| 利用可能炭水化物（質量計） CHOAVL | 32.9 | g |
| 利用可能炭水化物 差引き法による利用可能炭水化物 CHOAVLDF- | 31.4 | g |
| 食物繊維総量 FIB- | 1.9 | g |
| 糖アルコール POLYL | - | g |
| 炭水化物 CHOCDF- | 33.3 | g |
| 有機酸 | ||
| 有機酸 OA | 0.1 | g |
| 灰分 | ||
| 灰分 ASH | 1.4 | g |
| 無機質 | ||
| ナトリウム NA | 510 | mg |
| カリウム K | 69 | mg |
| カルシウム CA | 10 | mg |
| マグネシウム MG | 8 | mg |
| リン P | 56 | mg |
| 鉄 FE | 0.3 | mg |
| 亜鉛 ZN | 0.7 | mg |
| 銅 CU | 0.09 | mg |
| マンガン MN | 0.3 | mg |
| ヨウ素 ID | 9 | μg |
| セレン SE | 4 | μg |
| クロム CR | 1 | μg |
| モリブデン MO | 26 | μg |
| ビタミン | ||
| ビタミンA レチノール RETOL | 8 | μg |
| ビタミンA α-カロテン CARTA | 67 | μg |
| ビタミンA β-カロテン CARTB | 35 | μg |
| ビタミンA β-クリプトキサンチン CRYPXB | 2 | μg |
| ビタミンA β-カロテン当量 CARTBEQ | 69 | μg |
| ビタミンA レチノール活性当量 VITA_RAE | 14 | μg |
| ビタミンD VITD | 0.2 | μg |
| ビタミンE α-トコフェロール TOCPHA | 0.8 | mg |
| ビタミンE β-トコフェロール TOCPHB | Tr | mg |
| ビタミンE γ-トコフェロール TOCPHG | 1.1 | mg |
| ビタミンE δ-トコフェロール TOCPHD | 0.1 | mg |
| ビタミンK VITK | 8 | μg |
| ビタミンＢ１ THIA | 0.04 | mg |
| ビタミンB２ RIBF | 0.04 | mg |
| ナイアシン NIA | 0.4 | mg |
| ナイアシン当量 NE | 1.2 | mg |
| ビタミンＢ６ VITB6A | 0.04 | mg |
| ビタミンＢ１２ VITB12 | 0.1 | μg |
| 葉酸 FOL | 8 | μg |
| パントテン酸 PANTAC | 0.27 | mg |
| ビオチン BIOT | 2.8 | μg |
| ビタミンC VITC | 1 | mg |
| アルコール | ||
| アルコール ALC | - | g |
| 食塩相当量 | ||
| 食塩相当量 NACL_EQ | 1.3 | g |
* は、原典がエネルギーの計算に用いた収載値です。原典は「エネルギーの計算にどちらの成分項目を用いたかを明示するため、本表において、エネルギーの計算に利用した収載値の右に「*」を付けた」と説明しています。食品によってエネルギー計算に用いる成分項目は一定していません。
炭水化物成分表編 本表（可食部100 g当たりの利用可能炭水化物及び糖アルコール）
| 成分 | 収載値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 WATER | 55.1 | g |
| 単糖当量 CHOAVLM | 36.2 | g |
| でん粉 STARCH | 31.9 | g |
| ぶどう糖 GLUS | 0.2 | g |
| 果糖 FRUS | - | g |
| ガラクトース GALS | - | g |
| しょ糖 SUCS | 0.8 | g |
| 麦芽糖 MALS | - | g |
| 乳糖 LACS | - | g |
| トレハロース TRES | - | g |
| 計 CHOAVL | 32.9 | g |
| ソルビトール SORTL | - | g |
| マンニトール MANTL | - | g |
原典の備考：冷凍食品を調理したもの
炭水化物成分表編 本表別表1（可食部100 g当たりの食物繊維）
| 成分 | 収載値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 WATER | 55.1 | g |
| 水溶性食物繊維 FIBSOL | - | g |
| 不溶性食物繊維（g） FIBINS | - | g |
| 食物繊維総量（g） FIBTG | - | g |
| 低分子量水溶性食物繊維 FIB-SDFS | 0.8 | g |
| 高分子量水溶性食物繊維 FIB-SDFP | 0.3 | g |
| 不溶性食物繊維（g） FIB-IDF | 0.7 | g |
| 難消化性でん粉 STARES | 0.2 | g |
| 食物繊維総量（g） FIB-TDF | 1.9 | g |
炭水化物成分表編 本表別表2（可食部100 g当たりの有機酸）
| 成分 | 収載値 | 単位 |
|---|---|---|
| 水分 WATER | 55.1 | g |
| ギ酸 FORAC | - | g |
| 酢酸 ACEAC | 0 | g |
| グリコール酸 GLYCLAC | - | g |
| 乳酸 LACAC | Tr | g |
| グルコン酸 GLUCAC | - | g |
| シュウ酸 OXALAC | - | g |
| マロン酸 MOLAC | - | g |
| コハク酸 SUCAC | - | g |
| フマル酸 FUMAC | - | g |
| リンゴ酸 MALAC | 0 | g |
| 酒石酸 TARAC | - | g |
| α‐ケトグルタル酸 GLUAKAC | - | g |
| クエン酸 CITAC | Tr | g |
| サリチル酸 SALAC | - | g |
| p‐クマル酸 PCHOUAC | - | mg |
| コーヒー酸 CAFFAC | - | mg |
| フェルラ酸 FERAC | - | mg |
| クロロゲン酸 CHLRAC | - | mg |
| キナ酸 QUINAC | - | g |
| オロト酸 OROTAC | - | g |
| ピログルタミン酸 PYROGAC | - | g |
| プロピオン酸 PROPAC | - | g |
| 計 OA | 0.1 | g |
収載がない表
この食品は次の表には収載がありません（未測定・未収載であり、0ではありません）。
- アミノ酸成分表編 第1表（可食部100 g当たりのアミノ酸成分表）
- アミノ酸成分表編 第2表（基準窒素1 g当たりのアミノ酸成分表）
- アミノ酸成分表編 第3表（アミノ酸組成によるたんぱく質1 g当たりのアミノ酸成分表）
- アミノ酸成分表編 第4表（（基準窒素による）たんぱく質1 g当たりのアミノ酸成分表）
- 脂肪酸成分表編 第1表（可食部100 g当たりの脂肪酸成分表）
- 脂肪酸成分表編 第2表（脂肪酸総量100 g当たりの脂肪酸成分表）
- 脂肪酸成分表編 第3表（脂質1 g当たりの脂肪酸成分表）
このページに出てくる記号
- 0
- 「0」は食品成分表の最小記載量の1/10（ヨウ素、セレン、クロム、モリブデン及びビオチンにあっては3/10）未満、又は検出されなかったことを示します。食塩相当量の0は算出値が最小記載量（0.1 g）の5/10未満であることを示します。
- -
- 「-」は未測定であることを示します。0ではありません。
- Tr
- 「Tr（微量、トレース）」は最小記載量の1/10以上含まれているが5/10未満であることを示します。0ではありません。
公式の情報
文部科学省の食品成分データベースで、同じ食品を公式のかたちで検索できます。原典のExcelは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」から入手できます。